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2016年考研生物化学复习资料:蛋白质概述

专业课  时间: 2019-03-09 12:18:54  作者: 匿名 
 1.蛋白质定义

蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。

蛋白质是细胞的重要组成部分,是功能最多的生物大分子物质,几乎在所有的生命过程中起着重要作用。

2.质作用:

1)作为生物催化剂,

2)代谢调节作用,

3)免疫保护作用,

4)物质的转运和存储,

5)运动与支持作用,

6)参与细胞间信息传递。

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