2016年考研生物化学复习资料:蛋白质的分子组成
专业课
时间: 2019-03-09 12:18:54
作者: 匿名
1. 蛋白质的元素组成主要有C、H、O、N和S,各种蛋白质的含N量很接近,平均16%。
通过样品含氮量计算蛋白质含量的公式:蛋白质含量 ( g % ) = 含氮量( g % ) × 6.25
2. 组成蛋白质的基本单位:L-a-氨基酸
L-a-氨基酸分类:非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸。
L-a-氨基酸理化性质:两性解离及等电点、紫外吸收、茚三酮反应 。
3. 肽键是由一个氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱水缩合而形成的化学键。
肽、多肽链;肽链的主链及侧链;肽链的方向(N-末端与C-末端),氨基酸残基;
生物活性肽:谷胱甘肽及其重要生理功能,多肽类激素及神经肽。
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